Pieprz syczuański (lub seczuański) to przyprawa, która wbrew nazwie nie należy do rodziny pieprzowatych.

Smak przyprawy jest wyjątkowo intensywny i ostry, z lekko cytrynową nutą.

Pieprz syczuański jest składnikiem chińskiej przyprawy 5 smaków, w skład której wchodzą także anyż gwiazdkowy, koper włoski, goździki i cynamon.

Pieprz syczuański powoduje lekkie mrowienie i odrętwienie ust i języka, która mija po około 10 minutach. Doskonale nadaje się jako przyprawa do potraw wschodnich. Idealnie komponuje się z ostrymi przyprawami takimi jak chili.

Pieprz syczuański zwany jest też pieprzem chińskim – jiao.