Kolejny przepis na letni deser to tarta z truskawkami. Kruche delikatne ciasto, waniliowa panna cotta, świeże pachnące latem truskawki i odrobina galaretki. Przepyszne połączenie. Póki są świeże truskawki korzystajmy i próbujmy nowych przepisów. Fajnie, że moi Sąsiedzi pomagają nam zjadać moje wynalazki, bo sami pewnie nie dalibyśmy rady. Polecam przepis.

Tarta z truskawkami – przepis

Składniki:

250 g mąki
125 g zimnego masła
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
1 szczypta soli
1 łyżka zimnej wody
400 ml kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
70 ml wrzątku
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
kilkanaście pięknych truskawek
1 galaretka truskawkowa
400 ml wrzątku

Wykonanie:

Makę, jajko, cukier puder, sól, zimną wodę i pokrojone w niewielką kostkę masło umieścić w misce i szybko wyrobić kruche ciasto. Jeśli mamy malakser lub mikser wyrabiający ciasto umieścić wszystko w misie narzędzia i wyrobić gładkie ciasto. Następnie ciastem wylepić formę do tarty 26-28 cm i wstawić ją do lodówki na minimum 30 minut.

Kremówkę zagotować z cukrem pudrem. Dodać pastę waniliową lub wydrążoną wanilię. We wrzątku rozpuścić żelatynę. Dodać do zagotowanej śmietanki i odstawić do wystudzenia, mieszając do jakiś czas. Po ostygnięciu powstanie nam masa jak do panna cotty.

Ciasto wyciągamy z lodówki, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy np. fasolą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy około 20 minut, następnie zdejmujemy papier z fasolą i dopiekamy jeszcze na złoty kolor 15-20 minut. Ciasto wyciągamy i studzimy.

Galaretkę rozpuszczamy w mniejszej ilości wody niż podane jest na opakowaniu ok. 400 ml i odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia.

Gdy waniliowa kremówka będzie już zimna wylewamy ją na ciasto i wstawiamy do lodówki. Gdy panna cotta zastygnie układamy na niej piękne truskawki „na stojąco” i zalewamy tężejącą galaretką. Chłodzimy kilka godzin.

Tarta z truskawkami super pasuje do czarnej kawy, najlepsza jest tego samego dnia lub kilka godzin po przygotowaniu. Polecam ten letni deser.

Smacznego.